Квашеная капуста в детском рационе

Квашеная капуста – это один из наиболее полезных ферментированных продуктов в рационе. Польза квашеной капусты связана с содержанием про- и пребиотиков, нормализующих состояние микрофлоры кишечника, улучшающих пищеварение и прекрасно влияющих на состояние иммунной системы человека. Кроме этого квашеная капуста содержит большое количество витаминов группы В и витамина С.
Но следует помнить, что в изготовлении этого продукта используется достаточное количество соли, а также в процессе ферментации образуется небольшое количество спирта.

Так что же делать? Можно или нет ребёнку этот продукт? Если говорить о минимальном количестве спирта, то не забывайте, что спиртовое брожение – это неотъемлемый этап приготовления любого кефира. А что касается соли, то если использовать квашеную капусту в очень незначительных количествах с ознакомительной целью или в качестве педагогического прикорма, то эту соль можно не учитывать.

Предложите квашеную капусту с ознакомительной целью ребёнку можно после 9-месячного возраста. Имеет смысл внимательно отслеживать реакцию ребёнка на этот продукт и предлагать его не чаще, чем 1-2 раза в неделю. После года количество продукта в рационе ребёнка можно увеличить.

А вообще, квашеная капуста в семейном рационе – это одна из самых полезных пищевых привычек.