Расскажем, как хранить угощения, чтобы новогоднее застолье не стало источником пищевого отравления.

Салаты лучше держать в холодильнике с заданным температурным режимом. Если же там не хватает места и еда отправляется на балкон, то срок хранения сокращается до нескольких часов — есть ее на следующий день уже опасно. Балкон подходит для хранения припасов с долгим сроком годности, например, консервов и солений, но не скоропортящихся продуктов.

В среднем традиционные новогодние блюда имеют следующий срок годности:

🔹 салаты “сельдь под шубой”, “оливье” и “мимоза” — не более 12 часов с момента приготовления,

🔹 “винегрет” — до 18 часов (при заправке растительным маслом),

🔹 “холодец” — до 12 часов,

🔹 запеченная или жареная курица (хранить в закрытом виде в холодильнике в пищевой пленке) — не более 36 часов,

🔹 красная икра — в открытой банке не более 5 дней (после вскрытия продукт следует переложить в герметичную стеклянную тару),

🔹 мясо по-французски (с майонезом) — не более суток.

Даже если на утро при условии хранения вне холодильника блюдо ничем не пахнет — не рискуйте, ведь процесс размножения бактерий уже давно начался.

😉 Поделитесь в комментариях, на какой день в вашем доме исчезал салат “оливье”.