📌 СОВЕТЫ СПЕЦИАЛИСТА

🧂 СОЛИТЬ или НЕ СОЛИТЬ еду ребенку❓
Таким вопросом задаются многие родители детей первого года жизни.

🌍 Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в 2023 году уменьшила 📉 рекомендуемый ежедневный объем соли и впервые опубликовала рекомендации по ограничению потребления соли детьми ⤵

👉 ВЗРОСЛЫМ ВОЗ рекомендует употреблять не более 2 г натрия (Na) в день (это меньше 5 г соли - NaCl- в день, чуть менее чайной ложки).
Помним, что основным источником натрия является поваренная соль (хлорид натрия).

👉 ДЕТЯМ в возрасте от 2 до 15 лет ВОЗ рекомендует корректировать дозу для взрослых в сторону 📉 уменьшения в соответствии с их потребностями в энергии.
‼ Данная рекомендация для детей НЕ КАСАЕТСЯ ПЕРИОДА исключительно ГРУДНОГО ВСКАРМЛИВАНИЯ (0–6 месяцев) или периода прикорма с продолжением грудного вскармливания (6–24 месяца)❗

👉 Вся потребляемая соль должна быть йодированной (обогащенной йодом), поскольку это необходимо для здорового развития головного мозга у плода и малолетнего ребенка и для полноценного умственного развития всех людей.

❓КОГДА же вводить 🧂 соль в рацион 👶 ребенка?

Рецепторы грудничков не развиты до конца, вкусовой разницы между соленой и несоленой пищей они не чувствуют. И то, что нам, взрослым, кажется очень пресным, для них - вкусовая норма. Родителям следует продлить этот период как можно дольше.

На первом году жизни малышам ДОСТАТОЧНО того малого количества соли, что поступает с молоком мамы, или в составе смеси при искусственном вскармливании, поэтому до 1 года вводить соль в рацион питания ребенка
НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ❗

❓ МОЖНО ли НЕ ДАВАТЬ ребенку соль вообще?

В небольших количествах соль даже необходима как источник натрия, кальция, магния, фосфора и калия.
Хлор и натрий можно получать из натуральных продуктов (мясо, рыба, злаки, овощи), однако это будет всего лишь часть нормы. Остальную потребность надо возмещать путем досаливания.

🚩 Главное,
чтобы ребенок получал НЕ более НЕОБХОДИМОЙ НОРМЫ минералов -
0,5 г соли на 10 кг массы тела❗

Эксперты ВОЗ настаивают, что 2 г натрия (примерно 5 г соли) - это предельный объем, превышать который не следует.

В отношении детей от 2 до 16 лет необходимо скорректировать потребление ими соли в соответствии с возрастом ⤵

📌 МАКСИМАЛЬНАЯ дневная НОРМА соли (NaCl) для ребенка:

✔ 0-12 мес = менее 1 г соли или 0,4 г натрия
✔ 1-3 года = 2 г соли или 0,8 г натрия
✔ 4-6 лет = 3 г соли или 1,2 г натрия
✔ 7-10 лет = 4-5 г соли или 2 г натрия
✔ с 11 лет = 5-6 г соли или 2,4 г натрия

По данным ВОЗ, большинство людей употребляют 9 - 12 граммов соли. Значит нужно готовить пищу несоленой, а взрослым членам семьи досаливать пищу индивидуально, в тарелках. Несомненно, это принесет пользу всей семье, особенно, если родители будут контролировать количество соли у всех.
Помним, что на свой вкус при досаливании полагаться нельзя.
Еда у детей, на наш вкус, должна быть пресной.

❓КАКУЮ соль выбрать?

👉 Используйте морскую соль при приготовлении пищи – она полезнее и менее соленая. Присаливайте еду уже после ее готовности.
👉 Крупная соль считается более полезной, чем мелкая.
👉 Лучше отдавать предпочтение йодированной соли.
Практически вся территория Российской Федерации относится к территориям с природным дефицитом йода. Это значит, что в почве и в пресной воде уровень йода слишком низкий, чтобы обеспечить им организм через пищу.
В сутки каждый человек должен получать не менее 150 микрограмм йода – эту потребность в йоде легко покрыть, заменив в своем питании обычную соль на йодированную.
Йодированную соль лучше добавлять после приготовления, потому что при тепловой обработке пищи до 60% йода в соли теряется.

❓ В каких случаях нужно ИСКЛЮЧИТЬ соль из рациона?

Соль нужно исключить при заболеваниях почек, сердца и других состояниях по показаниям и рекомендациям врача.

❓ Как уменьшить потребление натрия?

Можно попробовать заменить соль другими продуктами:
👍 например, положите на хлеб несоленый сыр или вареную курицу, или мясо, которые вы запекли сами дома, без соли, а, например, с использованием сушеных трав, выращенных на собственном огороде.
👍 Или дайте ребенку отварной картофель с кусочком соленого огурца или одним соленым помидором.
👍Также можно предложить горстку квашеной, морской капусты.

✔ Предпочитайте свежие продукты питания с минимальной степенью технологической обработки.
✔ Выбирайте продукты с низким содержанием натрия (менее 120 мг натрия на 100 г.).
✔ Минимизируйте или исключите использование богатых натрием ингредиентов/соли при приготовлении пищи.
✔ Для придания вкуса блюдам используйте не соль, а травы и специи.
✔ Ограничьте использование коммерческих соусов, заправок и продуктов быстрого приготовления.
✔ Ограничьте потребление пищевых продуктов, прошедших технологическую обработку.
✔ Не держите солонку на обеденном столе.

❓ Как узнать содержание соли по содержанию натрия

Формулы ниже позволяют перевести показатели содержания натрия, указываемые на упаковке пищевых продуктов, в граммы соли и наоборот ⤵

Перевод показателей натрия (Na) в показатели соли (NaCl)
1 ммоль натрия / 17 = 1 грамм соли
1 мэкв натрия / 17 = 1 грамм соли
1 грамм натрия * 2,542 = 1 грамм соли
Пример: 5 г соли = 2000 мг натрия = 87 ммоль натрия = 87 мэкв натрия

📌 ПОМНИТЕ,
что употребление слишком большого количества соли делает ее главным фактором риска диетической смертности и смертей, связанных с питанием. Появляется все больше доказательств, подтверждающих связь между высоким потреблением натрия и повышенным риском других заболеваний, таких как рак желудка, ожирение, остеопороз и заболевания почек.

Будьте_здоровы,
берегите себя и своих детей!