🚩 СОВЕТЫ СПЕЦИАЛИСТА
Как выбрать хорошее🍦мороженое?

МОРОЖЕНОЕ – главное летнее лакомство, которое обожают и дети, и взрослые. Однако любимый десерт может таить в себе скрытые опасности и навредить здоровью.

➕ ПОЛЬЗА 🍦
Есть мороженое полезно для здоровья, считают многие специалисты. Главное, соблюдать меру.

В состав НАТУРАЛЬНОГО мороженого входит целый комплекс полезных для организма веществ и микроэлементов: аминокислоты; витамины А, Е, С, В1, В2, β-каротин, ниацин; жирные кислоты; кальций, натрий, фосфор, калий, магний.

Кроме того, содержащиеся в мороженом ферменты помогают расщеплять и усваивать молочные жиры. А йогуртовое мороженое рекомендуют для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта и дисбактериозов, так как в его состав входят лактобактерии.

Мороженое — отличное средство от сезонной хандры, усталости и депрессии, так как повышает содержание в организме гормона радости — серотонина.

Некоторые врачи-отоларингологи считают, что умеренное употребление мороженого способствует закаливанию организма. Если вы все лето и осень едите мороженое маленькими порциями, то велика вероятность того, что зимой удастся избежать ангины и других заболеваний горла. За рубежом врачи нередко прописывают мороженое для уменьшения боли в горле при ангине и простуде — охлаждение слизистой притупляет неприятные симптомы.

А недавние исследования ученых показали, что женщины, активно поедающие мороженое, беременеют на 25% чаще, чем те, кто от мороженого отказывается. Все дело в полезных для овуляции жирах, содержащихся в мороженом.

➖ ВРЕД 🍦
Тем не менее, если употреблять холодный десерт бесконтрольно, можно навредить своему организму.

Натуральное мороженое усваивается организмом на 95 - 98 %, в нем содержится в четыре раза больше углеводов по сравнению с молоком.

Не рекомендуется употреблять мороженое при следующих заболеваниях:
- ожирение;
- гипертония;
- хронический гастрит;
- сахарный диабет;
- атеросклероз;
- непереносимость лактозы.

На что же важно обратить внимание при выборе мороженого?

🚩 Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют при покупке мороженого проверить:

1. ЭТИКЕТКУ.
Должны быть указаны: состав, производитель и его адрес, дата производства, срок и температура хранения. Всегда обращайте внимание на срок годности продукта. Если маркировка стерта или размыта, лучше откажитесь от покупки.

Также обязательно ознакомьтесь с самим названием продукта. Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».

Выделяют следующие виды мороженого:
🍦молочное – не более 7,5% молочного жира;
🍦сливочное – 8–11,5% молочного жира;
🍦пломбир – не менее 12% молочного жира;
🍦кисломолочное – не более 7,5% молочного жира;
🍦с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) – не более 12% м. д. молочного жира.

2. ВЕС.
Вес порции должен быть указан в граммах. Указание производителем веса, например, в миллилитрах не будет соответствовать ее фактической массе.

3. СТАБИЛИЗАТОРЫ.
Это естественные ингредиенты любого мороженого, они позволяют продукту держать форму.
При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители:
➡камедь рожкового дерева (Е410),
➡гуаровая камедь (Е412),
➡ксантановая камедь (Е415),
➡камедь тары (Е417),
➡пектин (Е440),
➡желатин,
➡альгинат натрия (Е401) и другие.

Если вас настораживает наличие Е-добавок, то отдавайте предпочтение натуральным компонентам, таким как агар-агар или желатин.

4. ВНЕШНИЙ ВИД.
В идеале мороженое должно быть равномерного цвета.
«Оттенки белого» зависят от процента жирности: чем он выше, тем «желтее» цвет.
Если цвет неоднородный — это может означать, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем.

5. ТЕКСТУРУ и ФОРМУ.
Мороженое делится на два вида по способу производства: мягкое и закаленное.
В магазине вы купите только закаленное мороженое, так как мягкое там просто не может продаваться.

Признаки КАЧЕСТВЕННОГО мороженого:
✔оно откалывается – потому что хорошо закаленная мороженая масса всегда плотной консистенции;
✔недеформированное, так как деформированное мороженое означает, что либо был нарушен режим хранения, либо срок годности продукта на исходе.

Будьте_здоровы,
берегите себя и своих детей!